Зрелые, но плотные плоды бланшировать в кипящей воде 4-5 мин и сразу же опустить в холодную воду. После такой обработки плоды легко можно очистить от кожицы с помощью ножа. Крупные персики разрезать вдоль пополам по бороздке и консервировать без косточек, мелкие-целиком, с косточкой. Заливать 35-40%-ным сахарным сиропом. Стерилизовать компот в полулитровых банках 15-20мин, в литровых 20-25 мин.
На 10 полулитровых банок - 5 кг персиков, 750 г сахара.
Комментариев нет:
Отправить комментарий