Большинство свежих овощей не отличается заметной естественной кислотностью (кроме томатов, щавеля и ревеня). Поэтому консервировать их в домашних условиях можно либо в виде маринадов, т. е. с добавлением уксусной кислоты, либо сначала засорить или заквасить в кастрюлю, бочке или чане, а затем, когда в них образуется повышенная кислотность, законсервировать в стеклянных банках.
Комментариев нет:
Отправить комментарий